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五一美食地图

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发表于 2010-5-1 14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
五一美食地图


时间: 2010-05-01


来源: 广州日报 作者: 林晓丽



  广州人为食是出了名的。这个五一小黄金周,除了出游,品尝美食也是不少市民必不可少的节目。记者近日四处搜罗城内城外的餐饮时尚。这个五一,市民可搭乘地铁到小洲村叹生态型的农家菜,如用一米长的竹筒蒸的鸡肉、鱼、饭,味道特别;也可自驾车到三水“叹江风食河鲜”;如果不想走出市区,也可到环境优雅的酒楼享受美食。               记者林晓丽


  生态型


  毗邻广州大学城的小洲村,是具有1000多年历史的古老村落。这里可以品尝到不少在市区难觅的各式美味,在瀛洲生态公园附近,短短两三百米路程,近年来汇聚了各式各样的农庄,它们的门口小小的,内里却大有乾坤。


  稳得福炭烧竹筒鸡


  这家餐馆,是在果林里随地搭起的一排竹棚,不过在树影婆娑下品尝这里的美食,也别有一番滋味。这里的招牌就是炭烧竹筒鸡,其实是两道菜式,一个是炭烧鸡,另外一个是竹筒鸡。烧鸡是用荔枝木烤出来的鸡,鲜嫩十足,鸡的里面是用沙姜腌过的,皮烧得好脆,特别好吃。


  竹筒鸡的做法非常原始和特别,竹筒超长,有近一米长,估计这在广州是非常少见的。据介绍,这道菜是先将鸡宰杀斩件腌制,再将其装入竹筒内并放在木炭上烘烤,大约20分钟后,再将其取出,如此制出的鸡,鸡肉嫩滑爽口,还带有一股竹子的清香。



  鸽世界农庄


  这家餐馆就是以吃鸽为主题的园林食肆,在一片芒果园中搭棚而成,环境也是一般,不过这里是名副其实的鸽世界。打开菜牌,你会发现这里的鸽子菜式有多达30种以上的做法,红烧乳鸽皇、飘香鸽子、椒盐鸽、鸽子绿豆汤……每种都搭配了不同的配料。而这招牌红烧乳鸽是最多人推荐的。还可以试试全鸽宴,鸽汤、苦瓜浸鸽子、鸽杂饭等一应俱全,不仅美味,而且价钱也很超值,特别是这里的鸽子饭。



  鱼乐无穷


  这里专门吃鸭嘴鱼。鸭嘴鱼,原与中华鲟同属兄弟,是最原始的鱼类,因鱼嘴扁平,长得酷似鸭嘴,故得此名。


  据介绍,这里的鸭嘴鱼用鹤山山泉水养殖,以吃草为生。这里的鸭嘴鱼在鱼池边即选即切,主要有2种吃法,一种是清蒸,另一种是打火锅,汤底有辣的、清汤的和鱼汤底可供选择。



  优雅型


  炳胜公馆


  酒楼目前还是试业阶段,是炳胜酒楼的升级版,人均消费都要五六百元。这家位于珠江新城的炳胜公馆是一派欧陆风情,摆设全都是洋气十足。


  这里做的是原汁原味的粤菜,烹调方式讲究调味料用得越少越好。酒楼的出品追求将食材的特性发挥到极致,即是看起来很一般的东西,吃过后都会感觉不一样。特别推荐清香鸡、私房锦绣榄仁鲍鱼丁、陈皮羹。



  潮庭精工酒楼


   这间位于新港中路的酒楼主营潮州菜,大部分的厨师都是潮州师傅,大部分的食材也是从潮汕当地运过来的,所以对该酒楼的潮州菜出品,评价就是正宗、美味。


  由于酒楼定位中高档,这里的价格也会比一般的潮州酒楼的同样菜式略贵。不过,这里的出品更加精致,酒楼环境更加舒适。


  特别推荐正宗的卤水老鹅头,价格为538元/个,也可以点半个。



  酒楼还有冻红蟹、牛肉丸、芥蓝苗、益母草、冰鲜鱼等。至于消费水平,如果两三个人,在这里两百多到几千元都可消费。



  自然型


  三水的河鲜很出名,除了鲟鱼、桂鱼、鲈鱼、花锦鳝、明虾等常规性的河鲜,还有嘉鱼、塔沙等特色河鲜。而时下,正是三水河鲜最鲜美的季节,一些广州市民流行自驾车到三水品河鲜。


  堤边大排档


  大排档就设在三水区大塘镇的北江边,电影《秋喜》曾在此取景。


  在这里可体验“叹江风食河鲜”的意境。大排档虽然简陋,但每天客人络绎不绝。大排档与渔民保持良好关系,渔民把刚从北江捕到的河鲜直接卖给大排档,所以食材绝对新鲜。店里的沙虾、边鱼出品超劲,尤其是边鱼肉质鲜嫩入口即化。


  珍宝海鲜酒楼


  三水大桥下的珍宝海鲜酒楼,是本地最早制作河鲜的酒楼,别处吃不到的嘉鱼和塔沙,这里都有得食。让人兴奋的是,这座酒楼不是盖在江边,而是直接盖在江中,在此吃河鲜,潺潺的江水从脚边流过,可以一边眺望远方的风景,一边享用至爱的美食,别有一番风味。


  推荐这里的沙虾、笋壳、黄骨鱼。其中笋壳最好开汤,奶白色的汤喝一碗,有着天然踏实温醇的味道。


  半江桥酒楼


  三水半江桥是一座奇桥,桥只建到江中间,并不横跨江面。这座建于1936年的桥,曾一度被用作河上运输码头,荒废后,如今成了半江桥海鲜酒楼。而在水中央品美食确实很有意思。酒楼所有的河鲜都是向附近渔民直接购买,虾、清蒸边鱼等出品不错。
发表于 2010-6-17 15:04 | 显示全部楼层
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